Poznáte tajomstvo soli?

Soľ je v kuchyni veľmi častým spoločníkom, treba si však pri solení dať pozor a všetko brať s mierou. Dochucovanie závisí aj od typu soli. Vedeli ste, že existujú aj iné druhy soli než tá, s ktorou sa denne stretávame v kuchyni?

Stolová soľ 

Klasická kuchynská soľ je rafinovaná, pochádza z podzemných soľných ložísk a skladá sa z malých zrniečok. Veľa druhov stolových solí obsahuje rôzne pridané látky, ktoré navyšujú množstvo jódu. Pri varení s týmto druhom soli treba byť obozretný – často totiž býva slanšia než soli používané v iných krajinách. V mnohých prípadoch preto stačí použiť menšie množstvo ako je uvedené na receptoch. 

Morská soľ

Morská soľ vzniká odparovaním  morskej vody. V porovnaní s bežnou soľou je proces spracovania menší, preto sa považuje za zdravšiu. Morská soľ má jedinečné účinky na zdravie a priaznivo pôsobí aj na krásu, preto ju nájdete často medzi ingredienciami na prípravu domácej kozmetiky.

Himalájska soľ

Ťažbou zo starovekých soľných ložísk v Pakistane vzniká himalájska soľ. Nespracováva sa chemicky a považuje sa za jeden z najčistejších druhov soli. Charakteristickú ružovú farbu jej dodáva oxid železa, ktorý dopĺňa niekoľko desiatok ďalších.

Havajská soľ

Zaujímavý tmavý vzhľad dodáva havajskej soli aktívne uhlie z kokosových škrupín. Pochádza z atoly Molokai, kde sú soľné jazierka tvorené lávovými kameňmi. Najlepšie sa hodí na bravčové mäso a morské plody.

Hoci soľ obsahuje jód a iné prospešné látky, s jej konzumáciou netreba preháňať. Nadmerné množstvo soli je totiž pre ľudský organizmus veľmi škodlivé.

Zdroj: Newsroom Electrolux (http://newsroom.electrolux.com/sk/2017/07/25/odhalte-tajomstvo-soli-a-jej-druhy/)